“食盐里含有亚铁氰化钾，堪比砒霜”的谣言已经传播了很长一段时间，并不新鲜，相关的辟谣文章也层出不穷。然而这个谣言却比我们想象得更“顽强”，一次次地死灰复燃。科学猫头鹰请王晨光博士就此“谣盐”问题再次进行辟谣。
美国FDA的食品成分数据库中有3000多种可用于食品加工的物质，欧盟批准的食品添加剂也有几百种之多。在现代生活中，食品添加剂是不可或缺的，其主要功用为：1.保持或改善食品安全和新鲜；2.保存和改善营养价值；3.改善口味、口感、质地和外观。使用食品添加剂以有益健康生活为原则，虽然它听起来很不“天然”，然而其安全性经过了严格研究和考察，在限制添加的范围内，不会带来健康风险，而“天然”却并不代表健康和安全。
所以，通过烹饪食物，从添加了亚铁氰化钾的食盐中获得氰化钾，其实是不可能完成的任务。安全的食品添加剂对改善食物品质、提高生活质量有重要作用，过分恐惧和迷信“天然”，反而会给健康带来风险。
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